Hace un tiempo solía viajar bastante por trabajo y he pasado muchas noches en el hotel Double Tree by Hilton, en Melbourne. Los hoteles Double Tree by Hilton son famosos por muchas razones y una de ellas es que siempre reciben a sus huéspedes con una cookie (galletita) dulce tibia. No es una cookie común ordinaria, sino una cookie dulce y mantecosa con chips de chocolate y nueces.
Recuerdo que solía llegar a última hora de la tarde y, en ocasiones, por la noche, cansada y con ganas de bañarme, cenar y acostarme. Pero llegar y conseguir una de estas galletitas tibias realmente me levantaba el ánimo. ¡El aroma del chocolate y las nueces tostadas no tienen precio!
Double Tree hizo pública su receta a principios de 2020, justo después del golpe de la pandemia COVID-19 (receta original aquí). ¡Y me alegro de que lo hayan hecho! ¡Definitivamente fue mi oportunidad de probar hacer estas galletitas en casa! 😊
Receta
¿Cuánto tiempo necesitas?
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Material / Herramientas
Batidora de pie o de mano
Bowls
Espátulas
Papel de hornear
Bandeja de hornear
Cuchillo y cubiertos
Ingredientes (hacer 24 galletas)
227 grs de manteca blanda a temperatura ambiente
¾ taza + 1 cucharada de azúcar granulada
¾ taza de azúcar morena clara compacta
2 huevos grandes
1 ¼ cucharadita de extracto de vainilla
¼ de cucharadita de jugo de limón recién exprimido
2 ¼ tazas de harina
½ taza de copos de avena
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
Pizca de canela
2 ⅔ tazas de chispas de chocolate semidulce u oscuro
1 ¾ tazas de nueces picadas
Consejo: La receta original usa nueces, pero puedes usar otros tipos de frutos secos que te gusten y consigas: almendras, castañas, maní, macadamias.
Método
Mezcla la manteca, el azúcar y el azúcar morena en un bowl de batidora de pie a velocidad media durante aproximadamente 2 minutos hasta que la mezcla se vea cremosa y pálida.
Agrega los huevos, la vainilla y el jugo de limón y mezcle hasta que todos los ingredientes se unan durante 30 segundos, luego a velocidad media durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que la masa esté suave y esponjosa.
Con la batidora a baja velocidad, agrega la harina, la avena, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela, mezclando durante unos 30 segundos. No mezcles demasiado para que la mezcla no se corte. Agrega los chips de chocolate y las nueces.
Mide la porción de las cookies con una cuchara (aproximadamente 3 cucharadas) y coloca en una bandeja para hornear con papel de hornear a una distancia de aproximadamente 5 cm. En una bandeja entrarán 6 a 8 cookies.
Precalienta el horno a 150 °. Hornea por 25 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro aún esté suave.
Retira del horno y enfríalas en una rejilla para enfriar durante aproximadamente 1 hora.
Guárdalas en un recipiente hermético por hasta 4 días en un lugar fresco o congélelas por hasta por 6 meses.
Tip: Galletas congeladas: 30 segundos en el microondas y ¡listo!
¡Disfrútalas con un vaso de leche, café o té! 😊
Consejo: si tienes más de una bandeja de horno y quieres hornear varias bandejas a la vez, coloca las bandejas de horno en los estantes 2, 3 y 4 del horno para que se horneen parejo. Evita usar los estantes 1 y 5.
Tip: The original recipe uses walnuts but you can use other types of nuts you like: almonds, cashews, peanuts, macadamias.
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