Tarta de Ricotta, Jamón y Queso Mozzarella

Esta tarta es deliciosa y crea viandas súper fáciles. ¡Siempre hago una grande y congelo porciones que son perfectas para los días ocupados de la semana en el trabajo!

Receta

¿Cuánto tiempo necesitas?

· Tiempo de preparación: 1 hora

· Tiempo de cocción: 15-20 minutos

· Tiempo total: 1 hora y media

Material:

· Tazones para mezclar

· Palo de amasar

· Tabla de cortar

· Papel de hornear

· Molde para tarta de 20cm aprox.

Ingredientes:

Masa:

· 250 grs de harina común

· 60 grs manteca sin sal a temperatura ambiente

· 5 grs sal fina

· 125 ml de agua

Relleno:

· 300 grs ricota fresca

· 100 grs de jamón ahumado

· 200 grs queso mozarella cortado en cubos de 1cm

· 2 cucharadas de tomillo fresco picado

· 3 huevos

Seasoning:

· Sal a gusto

· 1 cucharada de pimienta negra molida

· 2 cucharadas de aceite de oliva

Para terminar antes de hornear:

· 1 Huevo batido

· Azucar blanca

Método:

Para la masa:

Mezcla el agua, manteca y sal en un tazón grande. Agrega la harina y amasa durante 5-10 minutos hasta que la masa se una. La masa debe verse suave y elástica. Envuelve la masa en una bolsa de plástico y lleva a la heladera durante 30 minutos.

Para el relleno:

Mezclar la ricota con el jamón picado grueso y los cubos de mozarella en un bowl. Agregar el tomillo, sal y pimienta. Tapar el bowl y reservar en la heladera hasta tener lista la masa.

Armado:

Saca la masa de la heladera y déjala reposar al menos 30 minutos. Espolvorea ligeramente una superficie con harina y enrolla la masa con un rodillo hasta que tenga 1,5-2 ml de grosor. Cortar 2 discos grande para el molde de tarta. Colocar un disco sobre el molde de tarta, agregar el relleno. Tapar con el disco restante y cortar los sobrantes de masa pasando el rodillo de amasar por arriba como se muestra en las fotos. Presionar los bordes suavementes para sellar.

Cocción:

Precaliente el horno a 150 grados C. Hornea por 30 a 40 minutos hasta que esté dorada en la superficie de arriba y en los bordes.

Se puede servir tibias o fría. Se conservan por varios días en la heladera y se pueden freezar en porciones por varios meses. Descongelar en la heladera durante un dia.

Perfecta para vianda! Mucho mejor si se acompaña con una ensalada fresca.

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