Las peras escalfadas (o en compota) son un postre rápido y fácil. Disfrútalas solas o con una bocha de helado de vainilla o chocolate. Además, son perfectas para preparar diferentes tipos de tartas dulces.
Receta
Cuanto tiempo vas a necesitar? Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos. Tiempo de reposo: 2-3 horas. Tiempo total: 2-3 horas 25 minutos Equipo: Cacerola grande Pelador de frutas o un cuchillo afilado Ingredientes: - 3 peras medianas a grandes - ½ ramita de canela - 1 estrella de anís - 5 tazas de agua - 100 grs de azúcar blanca
Método: Pelar las peras y untar ligeramente con limón para que no se oxiden. Pon a hervir agua y azúcar en una cacerola grande. Una vez que haya empezado a hervir, añade la canela, el anís y las peras. El líquido debe cubrir las peras. Cocina por 10-12 minutos. Usa un cuchillo afilado para probar si están tiernos. No las cocines demasiado, ya que seguirán cocinándose mientras se enfrían en su propio líquido. Retirar del fuego después de 10-12 minutos y dejar enfriar durante 2-3 horas. Colocar en el frigorífico.
Las peras pochadas son perfectas para preparar postres como tartas dulces frangipane o una galette rústica; también puedes usarlos en ensaladas. Disfrútalas solas o con una bola de helado de vainilla o chocolate.
Se pueden mantener refrigeradas por hasta 3 a 4 días, las peras deben cubrirse con el líquido de cocción.
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